Sabato 05 Dicembre 2009

la Delegazione FAI di Palermo organizza una

Visita Guidata del Museo del Caffè “Morettino”,

ospitato all'interno dell’omonimo stabilimento

in Via Nuova 105 A/B.

Sarà presente Riccardo Agnello,

che del Museo ha curato la progettazione e l'allestimento.

Appuntamento davanti l’ingresso alle 10,30.

Seicento pezzi esposti raccontano tre secoli di consumo e stili di vita legati alla popolare bevanda che fu definita “vitamina dello spirito”. Tra i tanti oggetti esposti ci sono anche arnesi dalle forme strampalate. Ci sono tostacaffè con un manico lungo, altri che hanno una curiosa forma sferica. Tra i macinini c’è quello classico delle nostre nonne, e macchine con doppie ruote dentate che sembrano marchingegni leonardeschi.. E infine le macchine per espresso, prodigi di ingegneria meccanica tutta italiana 

Ci sono le prime caffettiere a colonna degli inizi del ‘900 e i macinacaffè della prima guerra mondiale realizzati dai fanti con i porta-munizioni. E poi ancora i tostacaffè del ‘700 e dell’800 dalle curiose forme a padella, cilindrici o tondi che servivano per dorare il caffè. Sono oltre 600 i pezzi esposti nel Piccolo museo del caffè dell’industria Angelo Morettino Spa a Palermo. L’allestimento propone pezzi provenienti da tutto il mondo. Tra i tanti oggetti esposti arnesi dalle forme curiose e insolite. Nelle vetrine figurano tostacaffè con un manico lungo, altri che hanno una curiosa forma sferica. Tra i macinini c’è quello turco ottonato e quello delle nostre nonne, macchine con doppie ruote dentate che sembrano prodigi leonardeschi. E poi ancora macinini dalla strana forma a pera o a mela. 

Il progetto del museo parte in questi ultimi anni, ma Angelo Morettino, fondatore dell’azienda, ha faticato tutta una vita per recuperare questi pezzi da collezione ed è stato anche a Parigi alla ricerca dei cimeli di Procopio Coltelli, il palermitano che nel ‘600 fondò il celebre caffè Le Procope e contribuì a diffondere la cultura del caffè Oltralpe. Il museo mostra anche l’angolo del barista con decine di macchine per espresso recuperate nei vecchi bar della Penisola che segnano la sua storia dall’inizio del ‘900 asgli anni ’60.Infine la preziosa caffèttiera locomotiva del Toselli e interessanti alambicchi di vetro, testimonianza dell’applicazione dei principi di fisica, che davano la sensazione di ottenere un distillato prezioso. 

Segno di quest’attenzione agli aspetti culturali sono anche i corsi rivolti agli operatori specializzati e ai baristi e i seminari per tutte le scuole, per far crescere e diffondere la cultura del caffè in Italia. Il Piccolo museo del caffè ospita anche una biblioteca con testi in francese, inglese, tedesco e spagnolo e una raccolta di dipinti che hanno per tema il caffè, realizzati da artisti naif. Il piccolo museo del caffè può ospitare 50 visitatori per volta. L’ingresso è gratuito.

Si ringrazia L’Industria Morettino  

CAFFE’ MORETTINO 

Nel 1950 Angelo Morettino inizia a Palermo, sua città natale, l'attività nel settore del caffè con una formula incentrata sulla qualità generata da un'attenta selezione delle materie prime, sulla straordinaria competenza nella gestione del processo produttivo e sulla capacità di considerare il cliente il focus del business. Lo stabilimento attuale, sorto nel 1995, mantenuto costantemente aggiornato con l'applicazione di sofisticate tecnologie d'avanguardia, opera nel pieno rispetto ambientale e garantisce in ogni fase di lavorazione il mantenimento delle caratteristiche originarie delle materie prime.. La vocazione dell'azienda verso la qualità totale è testimoniata da un sistema di controllo dell'impatto ambientale e di gestione per la qualità di tutti i processi lavorativi attraverso un percorso di miglioramento continuo, certificato secondo le norme internazionali UNI EN ISO 14001 e 9001.

Giovedì 26 Novembre 2009 alle 18.00 incontro con il Prof. Gaetano de Bernardis e "I Cibi dei Latini” presso la Cappella lo Bianco di Via isidoro La Lumia 77/c per il ciclo CHE FAI STASERA organizzato dalla Delegazione FAI di Palermo 

Marco Gavio Apicio era un ricco romano del I secolo d.C. che amava molto la buona tavola. Un vero buongustaio! Ha scritto il De re coquinaria, un manuale di cucina con 478 ricette: secondo Plinio il Vecchio ha inventato quello che chiamiamo foie gras (faceva ingozzare le oche con i fichi per far ingrossare il loro fegato). Certo, nel manuale ci sono ricette veramente strane, ad esempio quelle a base di lingue di usignoli o di pappagalli lessi... Ma altre sono "normali", simili a piatti moderni, come lo sformato di sogliola, l'arrosto al sale e così via.

Naturalmente queste ricette erano destinate ai banchetti dei ricchi, perché il cibo della gente comune era molto più semplice: focacce, zuppe (con farro, ceci, orzo, fave), uova, olive, formaggio fresco acido e molti ortaggi. Le tavole dei ricchi, invece, traboccavano di ogni tipo di carni e di pesci, di verdure, di formaggi di capra e di pecora, di molti tipi di cereali; e poi funghi e tartufi, rane e lumache e, per finire, limoni, cedri, datteri... 

Quarant’anni d’insegnamento negli istituti superiori della città, Socio della Società Siciliana di Storia Patria, Consigliere di amministrazione del Centro Nazionale di Studi Pirandelliani che ha sede in Agrigento,  socio dell’ Accademia di Studi Mediterranei nella stessa città, Presidente della sezione palermitana dell'Associazione Italiana per la ricerca storico-critico-letteraria, Gaetano De Bernardis è autore di moltissime pubblicazioni con argomento il mondo dell’Antica Roma e allo stesso tempo della famosissima Grammatica Italiana che dalla fine degli anni 80 ha venduto più di un milione di copie.

Giovedì 05 Novembre 2009 alle 18.00 "E ringrazia che è finita la vernice", incontro con Geraldina Piazza ispirato al suo libro dove raccoglie 25 anni di fotografie di graffiti e scritte sui muri di tutta la Sicilia. L'appuntamento fa parte del ciclo CHE FAI STASERA organizzato dalla Delegazione FAI di Palermo e si terrà presso la Cappella Lo Bianco in Via Isidoro La Lumia 77/c a Palermo.